揭开“千禾0”神秘面纱，千禾味业回应零添加质疑

本文聚焦千禾味业旗下“千禾0”酱油产品因媒体送检事件引发的广泛关注和质疑。记者深入千禾味业与高管交流，详细介绍了事件经过、公司的自查情况、“镉”检出的原因及标准对比，还解读了“千禾0”的含义，以及公司后续的应对措施和生产优势。

近期，一个名为“千禾0”的事物引发了大众的好奇与疑惑。“千禾0”究竟是什么呢？这一疑问，随着千禾味业（603027）旗下“千禾0”酱油产品因媒体送检事件而备受瞩目，变得愈发强烈。此次事件不仅吸引了广泛的社会关注，还引发了大众对“千禾0”与“零添加”之间关系的深深质疑。

带着对“千禾0”以及“零添加”具体情况的疑问，证券时报·e公司的记者专程来到千禾味业，与公司的高管层进行了面对面的直接交流。千禾味业的董事长伍超群在与记者交流时明确表示，所有使用“千禾0”商标的产品，都是零添加产品。

时间来到3月23日，在连日绵绵细雨之后，东坡故里四川眉山的天空终于放晴。与此同时，被动推上舆论风口浪尖的千禾味业所面临的风波，也逐渐有了平息的迹象。在千禾眉山生产基地，记者见到了千禾味业董事长伍超群以及多位公司高管，他们的脸上满是难以掩饰的疲惫。一位高管向记者感慨道：“真的感觉很冤屈。这几天，公司管理人员都在加班加点处理各项事务，公司也迫切希望能够尽快给广大消费者一个真相。”

此前，有媒体报道称，第三方权威检测机构对13款宣称零添加的酱油进行了检测，涉及海天、千禾、加加、欣和等多个知名品牌。检测结果显示，有12款零添加酱油都检出了镉，其含量范围在0.00572 – 0.110mg/kg。在这次抽检中，千禾味业的千禾御藏本酿380天酱油引起了广泛质疑，该款产品检测出的镉含量为0.0110mg/kg。许多网友认为，千禾送检的这款产品主打零添加，而且千禾旗下还有不少“千禾0”的产品，在零添加酱油中检测出镉是不应该的。

谈及此事，伍超群显得有些激动，他表示：“千禾味业创立这么多年来，一直都实实在在地认真做好产品，配料表清清楚楚，添加了就是添加，没添加真的是零添加，况且企业怎么可能去添加‘镉’这类元素。”

3月20日深夜，千禾味业迅速发布了情况说明。为了及时解决消费者的担忧，消除不良影响，公司快速启动了自查程序，对在售产品、在库产品以及在生产产品都进行了检测，同时对生产流程、生产设备、生产环境等也进行了严格检查。经自查发现，千禾0系列产品符合公司的生产工艺要求，在生产过程中不存在违反零添加生产要求的情况，除了生产所需的食品原料外，未使用任何食品添加剂。此外，在对千禾味业非“千禾0”的其它产品检查中，相关的食品添加剂也均符合国家标准要求。

在此次事件中，“镉”的检出无疑是最让人担忧的一点。毕竟，对于广大消费者来说，一看到重金属，就会自然而然地担忧食品是否有安全保障。不过，有业内人士对记者表示：“抛开剂量，谈危害都是耍流氓。”需要指出的是，“镉”广泛存在于水、土壤、各类农产品中，千禾味业也解释称，酱油产品中检出的微量“镉”来源于原料。

根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》，酱油主要原料中“镉”的限量为：大豆＜0.2mg/kg，小麦＜0.1mg/kg，食用盐＜0.5mg/kg。千禾味业认为，公司使用的原材料均符合国家标准要求，而且该标准对酱油中“镉”并没有限量要求。参考已制定的其他类别食品“镉”限量要求，如鱼类调味品＜0.1mg/kg、婴幼儿谷类辅助食品＜0.06mg/kg。伍超群表示，根据中国和欧盟标准来看，“千禾0”系列产品均远低于相近类别食品安全标准的要求。经查看相关标准，欧盟相关标准规定成年人单日摄入镉元素不得超过0.021mg，《世界卫生组织专家委员会》及《国际粮农组织》制定的镉元素每天可承受的摄入量是0.050mg，而相关媒体报道所述千禾味业产品“镉”检出值远低于此标准。

3月23日晚间，四川省眉山市市场监督管理局发布通告。通告显示，该局在监测到千禾味业相关产品被媒体送检事件后，立即组织对该公司成品库房、商场超市在售的相关产品进行了监督抽检，共计23批次。经检测，结果符合企业标示的酿造酱油国家标准（GB/T 18186），防腐剂、甜味剂等食品添加剂均是“未检出”。

“千禾0”到底是什么？曾经，千禾味业凭借“千禾0”走上了发展的高峰，然而如今，“千禾0”却让大众对千禾味业产生了最大的误区。那么，“千禾0”究竟有着怎样的含义呢？针对此次舆情事件，伍超群对证券时报·e公司记者表示，使用千禾0商标的产品是零添加。他也坦言道：“当然，千禾味业也有做的不足的地方，那就是没有向消费者和社会大众，及时讲清楚‘千禾0’是什么。”

有媒体认为，“千禾0”只是注册商标，和零添加没有关系。但在情况说明中，千禾味业曾表示，“千禾0”是该公司的注册商标，按《商标法》规定在核准的商品上使用。“千禾0”是千禾味业零添加产品的重要标识，“千禾0”系列产品是零添加产品，有严格的生产要求，在生产过程中严禁使用食品添加剂。伍超群再次向记者强调：“我们要向社会说清楚，打消误区，‘千禾0’既是品牌商标，但更是零添加的产品。‘千禾0’商标，就是用于区分千禾味业零添加产品和非零添加产品。千禾有这个底气，凡是使用‘千禾0’商标的产品都是零添加产品，‘千禾0’系列产品仅使用食品原料，绝不添加食品添加剂。”

伍超群坚称，该系列产品不存在蹭热点混淆零添加概念的行为，千禾0商标设立的初心是为了对零添加产品做区别，便于消费者选购，不存在误导消费者的行为，欢迎广大消费者监督。千禾味业坚守为消费者提供健康美味食品的初心，坚持技术创新和成果转化，零添加产品是千禾味业从0到1的研发成果。实际上，“千禾0”注册商标也是保护知识产权的重要措施，这在业内是较为普遍的行为，否则市场很快就会出现类似山寨产品。

伍超群还对证券时报·e公司记者表示，千禾味业将持续关注并及时回应广大消费者对该公司生产经营的酱油等产品质量安全的关心关切。此外，千禾味业高管们均认为，此次事件是对公司的鞭策与促进。为了让广大消费者对千禾味业产品放心，接下来公司将常态化邀请更多消费者走进生产工厂，监督生产过程，进一步推动生产可视化进程，让消费者“生产看得见、吃得很放心”。千禾味业生产基地工作人员告诉记者，公司优选世界一流的全自动高速灌装线，每条线灌装量可达4万瓶/小时、灌装精度99.9%、从进料到出产品一物一码100%可追溯。千禾味业通过建立这套智能灌装系统，实现了整线智能化、减少人员接触，杜绝交叉污染，有效提高了产品质量。

本文围绕千禾味业“千禾0”酱油产品媒体送检事件展开，详细介绍了事件全貌、公司自查情况、“镉”检出原因及相关标准对比，明确了“千禾0”代表零添加产品的含义。同时，千禾味业表示将回应消费者关切，推动生产可视化，其智能灌装系统也有助于保障产品质量，此次风波或成为公司改进与发展的契机。