“赶海热”背后：创伤弧菌感染风险大揭秘 小心！处理海鲜不当或引致命危机

处理海鲜时可能感染创伤弧菌的风险，通过具体案例介绍了感染后的症状及危害，还说明了创伤弧菌的特点、“赶海”的感染风险，并给出了日常生活中预防感染的方法。

在美食的世界里，海鲜以其绝佳的口感和丰富的营养，赢得了众多人的喜爱。然而，当我们自己下厨处理海鲜时，一定要格外留意，因为看似美味的海鲜背后，可能隐藏着致命的危机。

近日，话题#不戴手套处理海鲜 致死率或达100%#冲上热搜，引发了广泛关注。

有这样一个真实案例，刘先生在处理两条珍珠斑时，食指被划开了一个小口子，当时他并没有太在意。可到了晚上，他就出现了肌肉酸痛、低烧的症状，而且手指肿胀得越来越厉害，他赶紧前往医院治疗。

经检查，刘先生被确诊为创伤弧菌感染。随后，医生对他进行了针对性治疗，并通过外敷药来减轻症状。

医生介绍，被海洋鱼类、贝类、虾、蟹等刺伤，或是食用了被创伤弧菌感染的产品，甚至伤口暴露在含有这种细菌的海水中，都有可能感染此菌。

不少患者反映，刚受伤时，伤口局部会有刺痛、麻木的感觉，但很多人往往不太在意。然而，一两个小时后，伤口肿胀会突然加剧，甚至还会出现发热症状，这时就需要高度怀疑可能感染了创伤弧菌。

在日常生活中，被海鲜扎伤的情况比较常见，但真正引发严重感染的并不多。一般来说，年老体弱、免疫力低下的人群更容易被感染。申工社此前就报道过类似事例。

2024年7月，杭州一位82岁的大爷在清洗完黄鱼后，不小心将洗鱼水洒到了有伤口的左脚上。过了几天，他的左脚肿痛得越来越厉害，就诊后发现感染了创伤弧菌。医生表示，大爷的感染情况很严重，如果再晚点就医，后果不堪设想，可能会面临截肢和多脏器功能衰竭的风险。

△大爷的左足背

创伤弧菌属于弧菌科，是一种革兰阴性菌，它是栖息于海洋和海鲜体内外的常见细菌，有着“食肉菌”的称号。

人体被“食肉菌”感染也被称为坏死性筋膜炎，“食肉菌”专门“吃”脂肪和筋膜，如果不及时清除，细菌会从内部侵蚀患者，短时间内就会发展为中毒性休克、多器官功能衰竭甚至死亡。

△图源：浙二急诊滨江院区抢救室

创伤弧菌有两个显著特点：一是嗜温性，在冬天它几乎无法存活，夏天则是它活动的高峰期；二是嗜盐性，其生存繁殖的最佳盐度为0‰ – 18‰，在不含盐或盐度过高的水中都难以生存繁殖。

根据相关文献，感染创伤弧菌后，48小时内死亡率会达到50%以上，如果超过72小时未接受有效治疗，感染的死亡率将会趋近100%。所以，预防和及时急救显得尤为重要。

近几年，赶海正悄然兴起。简单来说，赶海就是在海水退潮时，人们沿着海岸线或踏入浅滩搜寻海洋生物，如贝类、螃蟹、小鱼等。社交网络上有不少人晒出自己的赶海战绩。然而，这种看似惬意的行为，实际上也存在着较高的感染风险。

此外，这些海鲜中还可能存在海分枝杆菌，感染后主要会引起皮肤及皮下组织损害。医生提醒，如果本身就有伤口，海分枝杆菌就可能钻进皮肤里面，引发慢性感染，也就是感染性肉芽肿，出现疙瘩并反复溃烂，治疗起来非常困难。

那么，在日常生活中，我们该如何远离“食肉菌”呢？可以做好以下几点：

①捕捉、宰杀、清洗海鲜的时候，一定要戴上防割手套。

②老人、儿童、孕产妇、患有免疫缺陷疾病等人群，由于免疫力较低，应尽可能少接触未完全烹煮熟的海鲜。

③创伤弧菌可以在气溶胶中存活，并通过空气传播，免疫力低下人群最好少去或不去鱼档、海鲜档等地，尤其是身上有伤口的时候。

④身上有伤口或口腔有伤口时，不要直接接触海水，避免细菌通过伤口进入体内。

⑤若不慎被鱼虾刺伤，一定要及时清创，首先应尽快用流动水清洗伤口，再用75%酒精或碘伏等消毒液对伤口进行消毒处理。如果伤口较深或者出现红肿、疼痛等症状，应及时就医，接受专业的治疗。

⑥要正确使用创可贴。创可贴只适用于小切割伤伤口，且使用前伤口要清洗消毒、保持干燥。

⑦及时治疗口腔疾病，尤其在吃带刺、带骨头的食物时要小心，避免划破黏膜。

本文通过刘先生和杭州大爷感染创伤弧菌的案例，介绍了创伤弧菌的感染途径、症状、特点以及赶海存在的感染风险，强调了感染创伤弧菌的高致死率，最后给出了日常生活中预防感染的方法，提醒人们在享受海鲜美味时，要重视处理海鲜的安全问题，做好防护措施，预防感染。