淮南牛肉汤产业大会：借考古与文旅东风，迈向500亿产值目标 淮南牛肉汤产业大会：以美食为媒，绘就文旅融合新画卷

本文聚焦2025淮南牛肉汤产业高质量发展大会，介绍了会上项目集中签约情况，还提及武王墩墓考古发掘引发的牛肉汤起源遐想，淮南的特色农产品优势，当前淮南推动美食文旅融合的举措以及未来产业发展目标和现有产业规模。

在3月29日这一天，安徽省淮南市迎来了一场备受瞩目的盛会——2025淮南牛肉汤产业高质量发展大会。此次大会可谓是亮点纷呈，其中最为引人注目的当属项目集中签约仪式。在这个庄重而热烈的仪式上，29个项目成功签约，总投资超过了122亿元。这一组数据不仅仅是数字的堆砌，更是各方对淮南牛肉汤产业未来发展充满信心的有力证明，预示着淮南牛肉汤产业即将迎来新一轮的蓬勃发展。

看，这就是签约仪式的现场，摄影师张强用镜头定格下了这一具有历史意义的瞬间。现场的热烈氛围仿佛在诉说着淮南牛肉汤产业的无限潜力和美好前景。

时间回溯到2024年，武王墩墓的考古发掘工作取得了重大突破。考古人员从墓中出土了青铜器、漆木器、玉石器等文物多达1万余件（组）。其中，那口径达89厘米的三足大鼎格外引人注目，它可是中国迄今发现的战国鼎之最。而更让人浮想联翩的是，鼎内碳化的牛骨，这一发现犹如一颗投入平静湖面的石子，在人们心中激起了层层涟漪，引发了关于淮南牛肉汤起源的无限遐想。或许，淮南牛肉汤的历史可以追溯到更为久远的年代，那牛骨或许就是这道美味汤品古老渊源的见证。

淮南，这座独特的城市，地处中国南北分界线、江淮分水岭。特殊的地理位置赋予了它丰富的自然资源，孕育出了一批特色农产品。这里有肉质鲜嫩的优质黄牛，富含高蛋白的大豆，还有口感爽滑的红薯粉丝。尤其是两千多年前淮南王刘安首创的“豆腐之法”，更是为淮南的美食文化增添了一抹独特的色彩。这些优质资源相互交融，在厨师们的匠心熬制下，最终成就了“一汤融百味”的绝妙味觉体验。每一口淮南牛肉汤，都仿佛是在品味这座城市的历史与文化。

画面中，一位参展商正饶有兴致地参观展出的淮南牛肉汤产品。从他专注的神情中，我们可以感受到淮南牛肉汤的独特魅力。

当前，淮南市正紧紧抓住武王墩发掘和《六姊妹》热播带来的机遇，充分发挥自身的资源优势。寿县古城的厚重历史、八公山景区的秀丽风光、焦岗湖湿地的生态之美、九龙岗时光小镇的怀旧氛围，这些资源被统筹整合起来。淮南市精心推出了“品味牛肉汤、体验淮南游”等美食文旅新品类，致力于推动“引客入淮”。让游客们在品尝美味牛肉汤的同时，还能领略淮南的山水之美，实现“寻味之旅”和“山水之约”的完美结合。

展望未来，淮南市有着明确而坚定的发展目标。它将立足自身的资源禀赋和产业基础，把科技创新作为引领产业发展的核心动力。加大“双招双引”的力度，吸引更多的资金、技术和人才汇聚淮南。同时，强化标准化品牌建设，提升淮南牛肉汤的品牌影响力。推动产业集群、企业集中、政策集成、要素集聚，进一步促进“美食 + 文旅”的深度融合。力争到2027年，淮南牛肉汤全产业链产值能够达到500亿元，实现产业的跨越式发展。

截至2024年底，淮南市在牛肉汤产业方面已经取得了不俗的成绩。全市共有牛肉汤全产业链企业235家，其产品畅销30多个国家和地区，年产值超过320亿元。这一系列的数据充分展示了淮南牛肉汤产业的强大实力和广阔的市场前景。

本文围绕2025淮南牛肉汤产业高质量发展大会展开，介绍了大会的签约成果，结合武王墩墓考古发掘和淮南特色农产品资源，阐述了淮南牛肉汤的历史渊源和独特魅力。同时，说明了淮南市当前推动美食文旅融合的举措以及未来产业发展目标，展现了淮南牛肉汤产业的良好发展态势和巨大潜力。