本文围绕第二届“中国酒·向心而生”——杯中真言·行业破局探讨沙龙展开，详细介绍了沙龙举办背景，分析白酒行业面临的困境与机遇，多位专家和企业代表就白酒国际化、渠道价值、消费场景等议题发表见解，还提及《向心而行——2025年白酒前沿消费趋势调查报告》，探讨白酒行业新消费趋势。
阳春三月，大地复苏，春意正浓。在这充满生机的时节里，一场与酒业相关的盛会即将拉开帷幕，各方人士齐聚一堂，共襄糖酒行业的盛举。
3月21日，在成功举办2024年首届“中国酒 ·向心而生”——2024酒业高质量发展沙龙之后，由时代传媒集团指导、《消费者报道》主办的第二届“中国酒·向心而生”——杯中真言·行业破局探讨沙龙，在成都圆满举行。
当下的白酒行业，正处于一个深度调整的关键周期。一方面，众多酒企被价格倒挂、库存积压等现实难题所困扰，这些问题如同沉重的枷锁，束缚着企业的发展脚步，成为了他们头疼不已的心事。另一方面，随着新世代的成长，白酒行业也迎来了新的消费趋势和广阔的出海市场。这就像是一幅崭新的画卷，在白酒行业面前徐徐展开，等待着白酒企业去深入探索和挖掘其中的潜力。
在第112届全国糖酒商品交易会盛大开幕的重要时刻，第二届“中国酒·向心而生”——杯中真言·行业破局探讨沙龙成功举办。本届沙龙紧紧聚焦白酒行业深度调整阶段的核心矛盾，采用“破局方法论+实战案例”的双轮驱动模式。80余位企业代表和行业专家汇聚于此，围绕国际化破壁、渠道价值重构、消费场景裂变等重要议题展开了深入的思辨和讨论。他们各抒己见，碰撞出智慧的火花，为推动中国酒业实现高质量发展提供了新的思路和活力。
作为本次沙龙主办方代表，广东时代传媒集团党委委员、副总经理、《新周刊》副社长蔡彬的致辞，正式拉开了本次沙龙的精彩帷幕。
蔡彬表示：“我们以‘向心而生’为首届中国酒沙龙点题，其实就是想表达，酒的本质就应该是一个‘心’字，它要让人喝得开心、舒心、安心。”在他看来，年轻人其实从未真正远离白酒，他们只是还需要时间去品味和感受，早晚有一天会咂摸出一杯白酒里蕴含的人生滋味。“而我们要做的，就是坚持酿造真正的好酒，讲述中国独有的白酒故事。”蔡彬这番话语，将沙龙主题“向心而生”的深层内涵娓娓道来。
中国酒，既向“新”亦向“心”。
在追求高质量发展的征程上，白酒行业正经历着一场从规模扩张向价值创造的深度变革。消费人群不断迭代，个性化、品质消费逐渐成为新的趋势；市场格局也在不断分化，马太效应日益加剧；行业竞争从增量竞争转向存量竞争，发展迫切需要寻找新的增量。
出海，成为了白酒行业可持续发展的一条新路径。
广东省酒类行业协会会长彭洪指出，白酒出海需要面对餐饮文化、酒精度数以及标准制定等国际间的差异。他强调，白酒出海应该文化先行，将中国传统文化与白酒品牌紧密结合起来，以此提高白酒的国际竞争力。
葡萄酒作为低度酒在国际化方面取得了显著的成功，那么白酒行业能否借鉴其经验呢？广东大沿海出版工贸有限公司党支部书记、副总经理吴川认为，葡萄酒在许多国内消费者眼中属于低度酒，具有更强的健康属性。白酒可以朝着这个方向发展，向国际市场传达白酒品饮的健康理念。
过去一年，白酒市场一直被价格与库存问题所困扰。与此同时，厂商关系的演变也成为了白酒行业讨论的焦点话题。
四川省酒类流通协会顾问、长江风酝商学院执行院长李春霖认为，白酒行业的头部领袖企业应该起到引领作用。一方面，白酒企业可以通过厂商一体化的结构模式，增加经销商的定量权；另一方面，酒类流通企业可以扮演“清道夫”的角色，将社会库存通过市场化的方式进行协调，从而遏止价格内卷的持续。
当白酒变革的潮水涌动时，行业进化呈现出“双向突围”的特征。如果说国际化是白酒企业在既有市场中向外拓展的横向课题，那么年轻化则是白酒企业在历史长河中长足发展的纵深议题。
新生代消费群体的崛起，使得白酒的新消费场景也随之形成。1919董事、合伙人、营销总裁郑广先强调，白酒行业当前最大的机会在于消费者的心智变迁。“我们需要强调场景化消费的重要性，我们认为，通过餐酒融合的场景化搭建可以吸引消费者回到实体店，而不是仅仅在电商平台上竞争。”
《向心而行——2025年白酒前沿消费趋势调查报告》重磅发布。
在白酒行业迈向新周期的过程中，市场格局和消费者需求都在不断地演变，潜在的趋势和增长机遇也在悄然浮现。站在行业变革的历史性节点上，面对消费新群体、新情势、新环境，白酒企业迫切需要获取发展的消费新密码，把握消费潮水的新流向。
今年2月，《消费者报道》展开了“向心而行”白酒消费市场调研行动。通过对当前白酒消费市场发展趋势的调查以及消费数据的深度分析等方式，从白酒行业深度调整的背景出发，从产业、市场、政策、消费、营销等多个角度深度揭示了当下白酒产业面临的谜题，并以数据与图表的形式呈现了当前白酒消费的新趋向。
随着消费观念和需求的变化，健康微醺、理性饮酒的风潮逐渐兴起，中低度酒开始重新回到主流视线。《向心而行——2025年白酒前沿消费趋势调查报告》显示，消费者对中低度白酒表现出了不小的兴趣。根据《消费者报道》的调研，有36.36%的被调研者表现出对低度酒的明显兴趣，仅15.64%的被调研者表示“不感兴趣”或者“未关注此类产品”。
广东时代传媒集团有限公司党委委员、副总经理，《消费者报道》杂志社社长祝晓龙指出，消费者的饮酒需求一直都存在，只是买酒的要素变得更加复杂。以70后、80后为代表的消费群体已经形成了白酒企业所熟悉的既定消费习惯，而年轻人则正在从“自我”出发，彰显自己独特的饮酒乐趣。
“对于酒企来说，这既是挑战也是机遇。酒企需要在产品、渠道、营销方式等方面，围绕年轻人的新消费习惯进行整合创新。只有这样，才能在不断变化的市场中‘精准投喂’，成为消费者真正的‘心头好’。”祝晓龙强调。
第112届全国糖酒会即将在成都世纪城、西博城盛大展开，酒行业的各路精英将齐聚于此，为酒水行业的发展注入源源不断的新活力。作为连接消费者与企业的媒体平台，时代传媒集团将持续为酒业发展提供有力的支持。
本文围绕第二届“中国酒·向心而生”沙龙展开，分析了白酒行业在深度调整期面临的困境与机遇，探讨了国际化、年轻化等发展方向。专家和企业代表针对行业问题提出见解，《向心而行——2025年白酒前沿消费趋势调查报告》揭示消费新趋向，时代传媒集团也将助力酒业发展。整体反映出白酒行业在变革中寻求破局和高质量发展的态势。
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