跟着做！春日周末在家享受朝鲜族冷面盛宴，春日回暖，来一碗朝鲜族冷面开启美好周末

本文详细介绍了在春日气温回暖时，适合在家制作的朝鲜族美食冷面。包含食材准备、制作步骤以及小贴士，鼓励大家在周末尝试制作。

随着春日的脚步，气温迅速回暖，那些清凉可口的美食再度成为了餐桌上备受青睐的佳肴。在这个惬意的周末，不妨待在家中，动手尝试做一碗独具特色的朝鲜族美食——冷面。它不仅制作简单，口感可口，还十分开胃。

冷面

食材准备

需要准备冷面面条、牛肉、鸡蛋、黄瓜、梨、苹果、泡菜（可以选择辣白菜或泡萝卜丝等）、芝麻、葱、姜、桂皮、大料、香叶、生抽、米醋、白糖、盐、雪碧。

制作步骤

1. 把葱切成段，姜切成片，放在一旁备用。
2. 取一块拳头大小的牛肉，冷水下锅进行焯水。水开之后，撇去表面的浮沫，然后将牛肉捞出。
3. 换一锅干净的水，将牛肉、葱段、姜片、桂皮、大料、香叶一起放入锅中。先用大火将水烧开，再转成小火炖煮大约四十分钟。
4. 把煮好的牛肉捞出来，切成片或者丝，留着后续使用。
5. 将牛肉汤过滤掉残渣，等它放凉之后，加入生抽、米醋、白糖、盐、雪碧进行调味。调好味后，把汤汁倒入密封容器内，放进冰箱冷藏。
6. 煮一个鸡蛋，煮熟后将壳剥掉，把鸡蛋竖着切成两半备用。
7. 把黄瓜切成丝，梨和苹果切成片，泡菜切成丝或者切成容易入口的小块，放在一边备用。
8. 将冷面面条放入锅中煮熟。同时准备两碗带有冰块的冷水，把煮好的冷面捞出后，先后过两次冷水，这样可以给冷面降温。
9. 把冷面面条放入碗中，取出冰箱里冰镇好的汤汁浇在面上。在面的顶部摆放好切好的黄瓜、梨、苹果、泡菜、牛肉等食材，最后撒上芝麻，一碗美味的冷面就大功告成了。

小贴士

1. 为了保证冷面入口时足够清凉，冷面汤汁需要提前很久放入冰箱冷藏。如果来不及提前准备，也可以通过放冰块的方式来快速降温。
2. 煮好的冷面面条要立刻过冷水。要是没有带冰块的水，直接放在冷水下冲洗也可以。这一步能够让冷面面条变得清爽、筋道，不会黏腻。
3. 在汤汁中加入苹果或者梨，能让汤汁的味道更加清甜。

冷面的面条筋道有嚼劲，汤底酸甜可口，当你一口吃下去，瞬间就能感受到那股清爽的凉意。丰富的配料更是增添了咀嚼的乐趣。而且制作冷面所需的食材和步骤都很简单，哪怕是厨房新手也能轻松完成。这个周末，赶紧动手试试吧！

本文介绍了春日适合制作的朝鲜族冷面，包括食材准备、详细制作步骤和实用小贴士。强调冷面口感好、制作简单，鼓励大家在周末亲自尝试制作。