杨国福麻辣烫：老鼠风波下的连锁经营困境，杨国福麻辣烫频现鼠患，食品安全监管亟待加强

本文聚焦杨国福麻辣烫，报道了近期门店出现老鼠的情况及处理措施，回顾了此前类似事件，介绍了其全国门店数量、曾冲刺上市情况与业绩表现，还提及国家发布的食品安全监管意见。

近日，某杨国福麻辣烫门店遭遇了一件让顾客颇为担忧的事情——店内出现了老鼠。该门店对此作出回应，称老鼠是从隔壁门店爬过来的。为了消除消费者的顾虑，目前相关菜品已经全部下架处理。同时，店内每天都会进行全面的消杀工作，并且表示后续会进一步加强管理，防止此类情况再次发生。

此前已有门店出现老鼠

其实，这并非杨国福麻辣烫第一次出现老鼠事件。据相关报道，在2024年5月，广东中山就有消费者进行投诉，称在杨国福麻辣烫的菜品区域发现了活的老鼠。当时，商家表示会进行整改，并且提出可以给两瓶饮料作为补偿，但要求消费者删除拍摄的视频。

同年5月8日，记者就此事致电涉事门店，工作人员承认确实出现了老鼠，但对于过多细节却不愿透露。同日，中山市三角镇政府相关负责人回应，三角镇市场监管分局已对该涉事餐厅开展了全面检查，责令其立即整改，并且会采取“回头看”的方式，确保整改落实到位。

全国门店数千家

曾冲刺“麻辣烫第一股”

从杨国福麻辣烫的发展历程来看，其官网显示，创始人之一杨国福早在2003年就开设了全国第一家杨记麻辣烫门店。到了2007年，正式注册“杨国福”品牌，并开启了全国招商加盟的模式。根据窄门餐眼的数据，截至今年3月10日，杨国福麻辣烫在全国共有门店6193家，规模十分庞大。

在资本市场方面，港交所官网显示，2022年2月22日，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司曾递交上市申请书，试图冲刺“麻辣烫第一股”。不过，遗憾的是，该招股书最终已失效。

根据招股书内容，截至2021年前三季度，杨国福麻辣烫共有门店5783家，其中只有3家是自营门店。可以说，加盟店撑起了杨国福麻辣烫的主要业绩。

在业绩表现上，2019年、2020年及2021年前三季度，杨国福麻辣烫营收分别为11.82亿元、11.14亿元及11.63亿元，同期年内溢利分别为1.81亿元、1.69亿元及2.02亿元。

值得注意的是，3月19日，中共中央办公厅、国务院办公厅发布了《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》。其中提出，要严格落实食用农产品质量安全监管职责。意见明确了食用农产品协同监管、食品生产经营许可审查、食品贮存监管、食品运输协同监管、食品寄递安全和配送安全管理等九个方面的要求。这也为餐饮行业的食品安全监管提供了更明确的方向。

本文围绕杨国福麻辣烫展开，先是报道了近期门店老鼠事件及处理情况，回顾过往类似事件，接着介绍其全国门店规模、上市尝试与业绩表现，最后提及国家食品安全监管意见。杨国福麻辣烫作为连锁餐饮企业，多次出现食品安全问题，在加盟店模式下，如何加强食品安全管理，符合国家监管要求，是其亟待解决的问题。