中日美食碰撞，新派中餐洽谈会绽放别样火花，“中日融合”新派中餐展示洽谈会，开启美食合作新篇

3月20日在北京举办的“中日融合 – 新派中餐展示洽谈会”的相关情况，包括活动的目的、参展的日资企业的期望，以及活动中包含的创意大赛等内容。

3月20日，一场别开生面的美食盛会在北京举行。日本驻华大使馆携手北京日本食品协会，共同主办了“中日融合 – 新派中餐展示洽谈会”。在这场活动中，日资企业食品与中餐相遇，碰撞出了令人期待的新火花。

日本驻华大使金杉宪治在开幕式上发表了热情洋溢的讲话。他指出，本次活动的核心目的是推动中餐业界与日本相关企业的深入交流，从而为中华料理焕发出全新的魅力。金杉宪治强调，在食材和烹饪技术的广阔领域里，日中两国拥有众多可以合作的空间。他满怀期待地希望双方能够借助此次活动，建立起崭新的合作关系，让中餐饮食文化在交流与合作中变得更加丰富多样，不断发展壮大。

活动现场，多家日资食品企业积极参展。来自丘比食品的工作人员在接受采访时表示，尽管丘比的产品在中国市场已经有了一定的知名度，但目前主要应用于沙拉等西餐领域。他们希望通过这次活动，能够将丘比的产品与中餐热菜进行创新结合。该工作人员还举例说：“比如炸虾球上就可以淋我们的沙拉酱。”这种大胆的尝试，无疑为中餐的口味创新提供了新的思路。

3月20日，“中日融合 – 新派中餐展示洽谈会”在京举办。图为参加活动的日资企业展台。

CHOYA梅酒的工作人员也表达了自己的期望。他们希望通过这次活动，深入了解中餐厅的口味偏好，从而有针对性地对产品进行改良和优化。在活动的展台上，记者看到CHOYA梅酒为了更好地搭配中餐风格，推出了一系列创意十足的“新喝法”，并且在产品名字上独具匠心。例如，将梅酒与红葡萄酒调配而成的“万紫千红”，以及与苹果汁调配而成的“萍水相逢”。这些新颖的组合和富有诗意的名字，充分展现了企业打开中餐厅销路的决心和智慧。

3月20日，“中日融合 – 新派中餐展示洽谈会”在京举办。图为活动现场。

本次活动的一大亮点是包含了“第一届中日融合 – 新派中餐创意大赛”。来自多家中国餐馆和酒店的厨师们，使用日资企业提供的食品进行现场烹饪。北京日本调理师会会长深谷浩康、中国烹饪协会监事长齐金柱担任了此次比赛的评委。

3月20日，北京日本调理师会会长深谷浩康（左二）、中国烹饪协会监事长齐金柱（右一）品尝参赛作品“抹茶凉拌鸡丝面”。

深谷浩康在接受采访时，难掩兴奋之情。他表示，看到各位厨师使用日资企业食材烹饪中国菜，无论是在视觉上的先看，还是味觉上的再吃，都让他感受到了前所未有的新颖体验。

北京日本食品协会会长木村诚在谈到本次烹饪比赛时表示，他希望中餐厨师们能够通过这次比赛，更加深入地了解日资企业的食材。木村诚透露，他本人偏爱甜口，尤其喜欢上海菜等中国南方菜系。他认为日本调味料味道柔和，能够很好地融入这些菜系中。因此，他希望各位厨师能够在这次比赛中领略到日本调味料的独特味道，并在未来的烹饪过程中加以运用。

3月20日在北京举办的“中日融合 – 新派中餐展示洽谈会”，旨在促进中日餐饮交流合作。活动吸引了多家日资食品企业参展，他们期望通过活动将产品与中餐结合或改良产品打开销路。活动还举办了创意大赛，厨师用日资食材烹饪，评委有新颖感受，协会会长希望厨师借此了解日资食材并在未来烹饪中使用。此次活动为中日餐饮文化交流与合作搭建了良好平台。