本文为大家介绍了上海长寿路新晋的日式烧鸟专门店「NIAOGE鳥歌·烧鸟·居酒屋」，详细描述了店铺的环境、菜品特色、食材选择以及经营理念等，还给出了店铺的地址、营业时间等信息。
在繁华的上海，又一家令人瞩目的日式烧鸟专门店悄然登场，它就是「NIAOGE鳥歌·烧鸟·居酒屋」。这家店坐落于长寿路新地标“昔步统益里”，别看店面面积不大，却可谓是五脏俱全。店内设有氛围感十足的板前区，柔和的灯光洒下，仿佛为这里增添了一份宁静与惬意，特别适合那些喜欢独处的i人在下班后，独自来此小酌一杯，享受属于自己的静谧时光。同时，还有私密的独立包间，宽敞的空间足以容纳一群好友，要是约上一帮活力四射的e人好友来此聚会，也能轻松 hold 住全场，热闹又自在。
这家店的菜单更是可圈可点，处处充满惊喜。这里的老板是一位热爱烧鸟文化的人，为了筹备这家店开业，他耗费了将近一年的时间。在这一年里，他用心精选烧鸟原料，深入研发秘制配方，一心只为给顾客还原风味纯正、融入匠心品质的日式炭火烧鸟。每一串烧鸟都凝聚着老板的心血和对烧鸟文化的热爱。
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“现拆二黄鸡、优质备长炭”，这看似简单的两步，却是做好烧鸟的基础。创始人团队为了挑选出最合适的鸡，可谓是走南闯北，尝试了各种产地品种的咕咕鸡。经过反复比较和品尝，最终他们挑选了肉质肥嫩、油脂丰富、鸡味更足的二黄鸡。每天，店里都会有经验丰富的大厨当场解“鸡”，将整只鸡拆分成足足 16 大部位，然后现串现烤。这样新鲜的制作方式，保证了每一串烧鸟都能给顾客带来最纯正的口感。
店里的鸡横膈膜可是一道不容错过的美味。由于两只鸡才能出一串，所以真的要且炫且珍惜。咬上一口，你能感受到韧劲和脂香完美结合，再加上黄油的催化，焦香随着咀嚼瞬间迸发出来，那味道实在是太销魂了，让人回味无穷。
| 鸡脖肉 |
おたふく
鸡生蚝这道菜也十分独特。它只取整块腿肉中外侧小块凸起部分，甚至连日文名都带着“傻瓜才会剩下”的内涵。这是因为这一部位的鸡肉运动量很到位，造就了紧实鲜嫩的风味，每一口都能让人感受到鸡肉的鲜美和紧实。
店里还有来自乳山个头足有 6 + 的 XXXL 级生蚝，一上桌就给人一种大阵仗的感觉。在加入香菜、青椒、小米辣秘制的青酱后进行炭烤，鲜辣风味超浓郁，每一口都能让你的味蕾沉浸在海鲜的鲜美和青酱的香辣之中。
▪ 盐葱牛舌
▪ 烤秋葵
店里的菜单还有很多其他美味。只保留牛舌芯的部位制作的炭烤和牛牛舌以及盐葱牛舌，肉质鲜嫩，口感醇厚；抹上厚厚美乃滋酱的明太子西葫芦，咸香与奶香完美融合；脆嫩清爽的烤秋葵，简单的做法却保留了食材的原汁原味。在这里，你可以闭眼盲选菜单，哪一道都不会踩雷。
店里看似简单却鲜少有人做的包菜色拉也别具一格。它的甜口芝麻蘸酱是老板自己研发调配的，和外面吃到的都不一样，清爽的包菜搭配独特的蘸酱，别有一番风味。
老板坚持把“现做不预制”的理念贯彻到方方面面。就连霓虹国民级甜品杏仁豆腐，也是不惜成本和人力手工新鲜制作。想要风味浓郁，秘诀就在于真材实料，连甜杏仁浆都是自己熬制的。撒上炒制的杏仁片，duangduang 的质感，奶香味超足，一口下去，直接在味蕾封神，让人仿佛置身于日本街头的甜品店。
地址
普陀区长寿路 158 弄 5 号 1 层昔步统益里 2104A
营业时间
周一至周日 11:00 – 14:00 17:00 – 次日 02:00
电话
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# 去哪吃福利时间 #
本文详细介绍了上海长寿路的「NIAOGE鳥歌·烧鸟·居酒屋」，包括其优越的地理位置、温馨的店面环境、精心筹备的菜品、新鲜优质的食材以及“现做不预制”的经营理念，还提供了店铺的地址、营业时间等实用信息，展现了这家店独特的魅力和值得一去的理由。本文总结
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