华莱士整改风暴：永久关停涉事门店，过期食材风波何去何从

本文围绕江西广播电视台今视频APP相关宣传展开，重点讲述了3月18日华莱士官方微博发布致歉信，永久关停涉事门店并开除涉事员工的事件。同时详细介绍了媒体暗访发现华莱士门店存在使用过期食材、假健康证以及炸油酸价超标等一系列问题。

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3月18日，华莱士官方微博发布了一则引人关注的致歉信。信中明确表示，将涉事门店进行永久关停，不再对外营业，并且相关涉事员工也予以开除。这一举措，无疑是华莱士针对近期曝光问题所做出的严肃回应。

具体情况究竟如何呢？让我们一同了解。

早在今年2月份，媒体就展开了深入调查。记者随机在河南郑州、安徽合肥的两家华莱士门店进行卧底暗访，结果令人震惊。这些门店存在频繁修改“效期标签”（保质有效期）的现象，竟然使用过期食材制作餐食。

在郑州的另一家华莱士门店，情况更为恶劣。店长自称包括她在内，全员的健康证都是找中介办的假证。她甚至直言“人不用去，只要发一张照片给我，就可以把健康证办出来”。如此明目张胆的违法行为，严重威胁到了消费者的健康安全。

除了使用过期食材，部分门店还存在炸油酸价超标的问题。以百福街店为例，新京报记者发现该店只有一个炸制餐品的油槽，所有需要油炸的餐品均出自其中。由于使用频繁，新更换的起酥油，往往在用到第3天时，就已经呈现深褐色，炸制食材时还会出现冒烟的情况。

因发现炸油出现颜色变深的情况，新京报记者对仍在使用的炸油取样送检。检测结果显示，该样品的酸价为8.1106mg/g，已超出国家强制标准的数值60%；极性组分为13%。这意味着该店在炸油超标的情况下仍在炸制食材并售卖，消费者的健康被置于危险境地。

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本文先介绍了江西广播电视台今视频APP的下载宣传，接着重点讲述了华莱士官方微博发布致歉信，永久关停涉事门店并开除涉事员工这一事件。详细阐述了媒体暗访曝光的华莱士门店使用过期食材、假健康证以及炸油酸价超标等问题，最后提及了今视频的福利活动。反映出餐饮行业存在的食品安全问题以及相关企业的应对措施。