惊！“千禾0”酱油竟检出镉，背后真相几何？

本文围绕“千禾0”酱油中检测出镉这一事件展开，介绍了检测情况、相关法律人士看法以及总砷和镉的相关知识，还提及了检测结果虽未超安全限值但仍值得重视。

近日，一则令人关注的消息在消费市场引起了不小的波澜，一款名为“千禾0”的酱油中被检测出含有镉元素。3月20日，该话题迅速冲上热搜，成为众多消费者热议的焦点。

图源：IC Photo

据《消费者报道》透露，今年3月，该杂志专门向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油产品，测评的指标主要为总砷和镉。

测试结果着实让人有些意外。在送检的13款宣称零添加的酱油中，有12款检测出含有镉元素，7款检测出含有总砷。其中，千禾御藏本酿380天酱油中，检测出的镉含量为0.0110mg/kg。

这不禁让人产生疑问，瓶身上标注的“千禾0”，到底是不是零添加的意思呢？还是说它仅仅只是一个商标，和零添加并没有什么关联？

湖北好律律师事务所主任陈亮对此发表了自己的看法。他认为，该公司注册“千禾0”这个商标本身并不违反法律规定。然而，在实际使用过程中，由于公司同时宣传“零添加”产品，很容易让消费者产生概念混淆，误以为“千禾0”就是“零添加”产品。陈亮进一步指出，如果“千禾0”并不意味着“零添加”，那么该公司主观上存在故意误导消费者的嫌疑，辖区市场监管部门可以介入调查，并责令其进行改正。

【多知道点儿】

总砷和镉是什么？

重金属是我们生活中较为常见的污染物之一，它指的是密度大于4.5g/cm³的金属元素，像铅、镉、汞等都属于重金属范畴。虽然砷并不是金属，但它的化学性质和毒性与重金属十分相近。

镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突变的风险，它也是曾经引起日本富山县“痛痛病”事件的罪魁祸首。镉的生物半衰期长达10 – 30年，这意味着即使停止摄入含有镉的物质，大部分以往集聚在人体内的镉仍会继续停留。因此，慢性镉中毒可能会在20 – 30年后才表现出来。

砷广泛存在于自然界中，其化合物三氧化二砷便是俗称的“砒霜”（影视剧中的“鹤顶红”其实就是不纯的三氧化二砷）。在实际用途方面，有机和无机砷农药常用于杀虫、杀菌、除草等。

从13款样本的检测数据来看，零添加酱油中镉的检出率高达92%，总砷检出率为54%。虽然所有样品均未超出安全限值，正常食用不会对消费者健康造成直接危害，但这一结果仍然值得我们高度重视。

本文聚焦“千禾0”酱油检测出镉的事件，介绍了检测过程及结果，分析了“千禾0”商标可能引发的概念混淆问题，同时普及了总砷和镉的相关知识。尽管此次检测样品未超安全限值，但较高的检出率提醒消费者和监管部门都要关注食品安全问题。