探秘清明京城老字号美食，邂逅舌尖上的春天 清明时节，北京老字号以美食演绎春日狂欢

本文围绕清明时节展开，介绍了北京华天所属的马凯餐厅、同春园、同和居、庆丰包子铺等老字号以及惠丰饺子楼等品牌餐厅，通过产品升级与技艺创新，打造多重消费场景，为市民呈现丰富多样的美食，包括非遗技艺的青团和樱花酥、应季春笋佳肴、市集特供美食等，让市民在清明小长假享受“舌尖上的盛宴”。

清明佳节即将来临，吃寒食、品尝春菜、外出踏青游玩成了京城众多市民过节的首选活动。北京华天旗下的马凯餐厅、同春园、同和居、庆丰包子铺等知名老字号，还有惠丰饺子楼等品牌餐厅，纷纷大显身手，精心打造了多重消费场景。从运用非遗技艺制作的“三重锦”青团，到颜值超高的樱花酥；从春笋时令佳肴，再到“樱花节”市集特供美食，它们通过产品的升级和技艺的创新，为市民们呈上了一场“舌尖上的小长假”美食盛宴。

产品上新 非遗技艺演绎春日美学

中华老字号马凯餐厅的精致体验店——马凯·1953推出的樱花三重锦青团，凭借其超高的颜值和好味道，在青团界脱颖而出。据陶然经理介绍，这款青团选取了火龙果、艾草、糯米这三种原料精心制作而成。红、绿、白三种颜色相互交织，仿佛春日里早樱刚刚绽放的美景。它的内馅以经典的豆沙为基础，还加入了现焙的花生碎粒，吃起来在甜润的口感中还带有一丝酥脆。

有着“鲁菜泰斗”之称的同和居推出的樱花酥，成了深受年轻人喜爱的特色伴手礼。据了解，樱花酥在选材和制作过程上十分考究。选用优质的面粉和馅料，经过精心烘焙，使得它外皮酥脆，内馅香甜可口。

时令寻鲜 应季春笋唤醒咬春味蕾

清明时节也是品尝春菜的绝佳时候。被誉为“中轴线上美食明珠”的鼓楼马凯餐厅，成了众多消费者春季尝鲜的热门选择。据了解，春笋湘西腊肉、春笋牛里脊是鼓楼马凯餐厅专门为“春之味”美食节新推出的两道菜品。店经理张雪肖介绍说：“这两道菜都以当季的福建溪源明笋为主料，搭配上腊肉、牛里脊，能够更大限度地激发春笋的鲜味。”

以手工水饺闻名的惠丰饺子楼进行了大胆创新，在水饺中加入了新疆阿魏草。这种草本植物带有微微的苦味，与饺子结合后形成了独特的口感，为消费者带来了全新的味蕾体验。江苏菜名店同春园不仅推出了应季菜品春笋炒三鲜，还举办了“疯狂特价套餐”活动，消费者最低只需花费78元，就能品尝到荠菜春笋、宫保鸡丁等美味佳肴。

市集特供 樱花美食重构踏青体验

在玉渊潭公园樱花文化活动市集，华天老字号集群营造了沉浸式的消费场景。多家老字号餐厅研发并推出了市集特供产品，为消费者提供了便捷的饮食服务。

庆丰包子铺除了小龙虾大包、双蛋大煎饼这些特色美食外，还带来了可爱的“冰熊”。圆墩墩的冰熊坐在奶茶杯里，十分惹人喜爱。江苏菜名店同春园的狼牙土豆、炸鸡肉大串被赞誉为“玉渊潭春日炸场组”。市民们手拿炸串，再吸上一口用当季鲜果制作的樱花鲜果茶，这成了春日赏樱的必备享受。而鼓楼马凯餐厅则成了“颜值担当”，粉嘟嘟的樱花冰粉一经推出，就俘获了不少消费者的“少女心”。

清明时节北京华天旗下众多老字号及品牌餐厅的美食活动。它们通过产品上新、时令寻鲜和市集特供等方式，以非遗技艺、应季食材和特色美食打造多重消费场景，为市民提供了丰富多样的美食选择，让大家在清明小长假能够享受一场舌尖上的盛宴。