守护厨房安全，远离这些致命操作！

本文详细介绍了厨房中存在的多种潜在危险行为，包括在燃气灶旁倒面粉、用微波炉加热鸡蛋或板栗等，并阐述了这些行为可能导致的严重后果及相应的正确做法，旨在提高人们对厨房安全的重视。

厨房，是家中最具烟火气息的地方。每到饭点时分，那一道道美味佳肴的香气便会在空气中弥漫开来，让人满心期待。然而，看似温馨的厨房，实际上却隐藏着各种各样潜在的危险。倘若处理不当，这些危险极有可能发展成为夺命的行为。接下来，就让我们一起了解一下这些需要格外注意的事项，务必小心谨慎。

01 在燃气灶旁倒面粉

面粉是极其细小的粉尘颗粒，当我们在倾倒面粉的瞬间，它会迅速扩散到空气中。一旦面粉在空气中达到一定的浓度，哪怕只是遇到一丝微弱的明火，都会立刻引发爆炸。曾经，福建厦门有一对夫妻在点着的灶台旁倒面粉，结果导致了闪爆事故。这起事故中，两人的烧伤面积都超过了 50%，后果十分惨痛。

除了面粉之外，其他粉尘类物品同样需要注意远离灶台。在厨房有明火的时候，严禁倾倒淀粉、咖啡粉、奶粉等物品。

最安全的做法是，先把厨房的明火关闭之后再倒面粉，或者将面粉移至餐厅进行倾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶台上，一定要及时用湿布清理干净，避免留下安全隐患。

02 用微波炉加热鸡蛋或板栗

当我们使用微波炉加热鸡蛋或板栗时，鸡蛋或板栗内部的水分子会在微波炉的作用下迅速振动，从而产生大量的热量。这会导致鸡蛋或板栗内部的温度和压力迅速升高，当压力达到一定程度时，就会发生爆炸。爆炸时，蛋液或栗仁会溅出微波炉，不仅会弄脏微波炉，还可能会对人造成伤害。

除了鸡蛋和板栗之外，带有外壳和薄膜的食物都不能在微波炉里加热。

03 冷冻食品直接进油锅

很多人在做饭的时候可能会遇到这样的情况：突然发现想吃的肉还在冰箱里冻着，而自己又等不及让它解冻完毕，恨不得直接把冷冻食品放入热油锅里。然而，这样做是非常危险的。轻则可能会让锅里的油飞溅出来，烫伤身体；重则可能会引发爆炸或火灾，危及生命安全。

没有解冻的冷冻食品放入热油中，食品外层的冰会迅速转变为水蒸气，其体积会迅速增大，形成内部压力。这种压力会导致油溢出和爆炸。

因此，严禁将冷冻食品直接放进油锅。必须先将冷冻食品解冻，直到其表面不再有冰碴，才能进行油炸。另外，在放入油锅之前，最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干，避免油溅出来烫伤自己。

04 高压锅内食物装太满

近年来，高压锅爆炸事件时有发生。那么，高压锅为什么会爆炸呢？

当高压锅内的食物过多时，在产生压力的情况下，如果持续加热，压力不断增高，就会引起爆炸。此外，当高压锅的排气阀堵塞时，随着压力逐渐增高，也会出现炸锅的情况。

使用高压锅时，一定要看好最小水位线和最大水位线的位置，并要仔细检查排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性是否良好。使用后也要及时清理排气阀。另外还得注意高压锅的使用年限，一般高压锅的使用年限为 5 – 8 年，不过不同品牌和材质可能会有所差异。

05 煲汤时无人看管

经常有人会在煲汤的时候去做其他事情，然而这种情况是十分危险的。如果灶台无人看管，当汤沸腾后溢出的汤水很容易扑出浇灭火焰。如果此时存在燃气泄漏的情况，就很容易发生火灾。此外，燃气灶持续燃烧还可能导致锅被烧穿，火势借助汤的干物继续燃烧，最终烧到油烟机并点燃灶台。

因此，人离开厨房时，一定要确保火熄灭，严禁家中无人还开着燃气灶。

06 油锅起火用水灭火

炒菜时遇到油锅起火的情况，有些人会为了灭火，浇一大盘水进去。但这样做非但不能灭火，还会导致热油暴沸，油锅上的火势瞬间蹿上屋顶，使火势变得更加难以控制。

往油锅里加水时，由于水比油重，水会下沉到锅底，接着迅速汽化。汽化的水蒸气会把油锅里的热油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇到火会迅速燃烧，从而造成暴沸。

因此，当油着火了，要用泡沫或干粉灭火器扑灭，千万不能用水。

07 灶台旁放食用油

如果长期将食用油存放在灶台边，烧菜时油不小心溢出来，就会遇到灶台上的明火，从而导致燃烧。此外，食用油长期放在灶台边加热也会加速氧化，导致油品质量下降。因此，食用油要远离灶台存放，避免被经常加热。

此外，燃气泄漏引发爆炸事故频频发生，要注意用完煤气或天然气立即关闭阀门，且务必安装燃气报警器。用户要检查使用中的燃气连接管组件有无磨损或损坏，并使用符合规范要求的长寿命软管或金属波纹软管。

本文列举了厨房中常见的七种危险行为，如在燃气灶旁倒面粉、用微波炉加热特定食物等，详细说明了这些行为的危险原理和可能造成的严重后果，并给出了相应的正确做法和安全建议，提醒人们重视厨房安全，避免危险发生。