清淡美味！香菇油菜素包的在家自制秘籍

本文详细介绍了香菇油菜素包子的制作方法、优势以及烹饪小技巧，包括食材处理、面团发酵、包制和蒸煮等步骤，还分享了避免素馅出水的窍门，让读者能在家轻松做出美味的素包子。

在日常生活中，我们倡导饮食要更加清淡低脂，而多吃各类蔬菜就是一个很好的方式。今天要给大家推荐一款非常棒的美食——香菇油菜素包子。它选用香菇和油菜这两种常见的蔬菜搭配做馅，不仅营养丰富，而且口味清爽宜人。在食材用量方面，并没有严格的限制，大家可以根据平时烹饪的感觉和自己的喜好来添加。不过，有一个关键步骤一定要掌握好，那就是食材的去水问题。因为素菜拌馅时很容易出现水分过多的情况，这样会导致包子难以成型。但只要我们学会其中的窍门，就能让拌好的馅不出水，做出的包子更加暄软好吃，完全不输给外面早餐店卖的，以后早餐在家就能轻松搞定啦。

下面就为大家详细介绍一下制作过程：

第一步，准备一个干净的盆，将面粉倒入其中，加入适量的酵母粉和水，然后开始揉面。一直揉到面团表面比较光滑的状态，接着把面团放在温暖的地方，让它醒发30分钟。与此同时，把新鲜的香菇认真清洗干净，在锅中加入适量的水，等水烧开后，将香菇放入锅中焯烫一下。

第三步，把火关掉，在处理好的香菇中加入适量的香油和蚝油，搅拌均匀。同时，将事先切碎并且用盐腌制挤出水分的油菜也放入其中。注意，这时候先不要搅拌，我们先把醒发好的面团拿出来，将其依次整理成大小均匀的包子皮。

第五步，把包子捏好后，让它们再次醒发20分钟。然后在锅中加入适量的水，把包子放在蒸笼里，隔水蒸差不多20分钟。当时间到了之后，先不要着急打开锅盖，关火虚蒸一会儿，最后再把包子出锅。

油菜本身青翠欲滴，散发着独特的鲜香味道，再搭配上鲜嫩的香菇，做好的包子一口咬下去，口感特别的暄软好吃。这款包子既适合作为早餐，开启美好的一天；也可以在晚餐时食用，给肠胃减轻负担。平常吃多了大鱼大肉，反而会更加想念这种清淡的素包子。而且制作这款包子选择食材非常方便，香菇和油菜在菜市场随处可见，很容易就能买到。小编一开始也是在早餐店吃到香菇油菜馅的包子，觉得特别美味，回家自己尝试做的时候，总是出现拌馅水汪汪的情况，包包子也总是不成功。不过后来经过不断地摸索和尝试，掌握了其中的方法，才知道原来是没有掌握去水的窍门。只要用对了方法，做出成功的包子其实并不难。

下面再给大家分享一些烹饪小技巧：

1、食材怎样去水呢？油菜需要先切碎，然后加入适量的盐腌制一会儿，盐可以把油菜中的水分逼出来，这时候再把水分挤干，油菜的去水工作就算完成了。香菇则需要下锅煸炒一下，把其中的水分先逼出，然后再炒干，经过这样的处理，香菇在拌馅的时候就不会出水了。

2、香菇在进行去水之前，需要下锅焯烫一下。这一步非常重要，它不仅可以去除香菇的怪味，还能去除其表面容易藏有的杂质，让我们吃起来更加干净卫生。

3、当香菇和油菜都分别处理好后，先不要着急拌馅。我们先把包子皮做好，然后再加入盐进行拌馅，拌好后直接放入包子皮中捏好。这样可以减少食材与空气的接触时间，从而起到防止出水的效果。

本文围绕香菇油菜素包子展开，介绍了其健康低脂的特点、详细的制作过程，以及烹饪过程中避免素馅出水的关键技巧。让读者了解到在家也能轻松制作出美味且成功的素包子，既健康又方便，还解决了制作素馅包子易失败的难题。