吃肉新认知：女性健康的秘诀所在

本文围绕女性吃肉展开，先指出部分女性因怕胖排斥吃肉，接着阐述女性多吃肉的好处，如补铁、补充维生素B12、降低骨折风险等，还给出吃肉的建议，最后针对不爱吃肉的女性提供补救方法。

在生活中，不少女性朋友一谈到吃肉，往往会表现出排斥的态度。在她们的认知里，吃肉是导致身材走样的“元凶”，不利于保持曼妙的身材。然而，从健康这一至关重要的角度来考量，真心建议广大女性朋友们适当多吃点肉。

女性多吃肉，有这些好处

1. 女性比男性需要更多的铁

肉类可是含有血红素铁较为丰富的食物，在补铁方面有着较高的吸收率。有相关证据显示，增加畜肉的摄入能够降低贫血的发病风险。铁元素对于女性来说至关重要，它参与体内氧气的运输和储存，缺铁可能会导致女性出现面色苍白、头晕乏力等症状。

图片来源：参考文献[2]

2. 不吃肉很容易缺乏维生素 B12

人体自身无法合成维生素 B12，必须从食物中获取。在日常膳食中，维生素 B12 的主要来源是动物性食物，像肉类、动物内脏中含量就较为丰富，而植物中几乎不含有维生素 B12。有研究表明，在一般人群中受维生素 B12 边缘性缺乏影响的比例为 2.5% – 26%，儿童、青少年、老人、素食人群以及育龄期女性缺乏风险较高。特别是对于正在减肥的女性而言，不吃肉会增加肌肉流失，进而降低身体代谢，影响免疫力。

3. 吃肉可以降低骨折风险

肉类中的蛋白质、镁、磷等营养成分有助于维持骨骼的健康。来自英国牛津大学的一项研究招募了约 54898 名参与者，根据饮食特征将其分为：

1. 肉食组：正常吃肉

2. 鱼食组：不吃除鱼肉之外其他肉

3. 素食组：不吃肉或鱼，但吃牛奶或鸡蛋

4. 纯素食主义：不吃肉，鱼，牛奶和蛋。

对参与者进行了平均长达 17.6 年的随访，共发生了 3941 例总骨折。研究发现，与食肉者相比，素食者的全骨折的风险增加了 11%，纯素食主义者发生全骨折的风险会显著增加 50%；并且与食肉者相比，食鱼者、素食者和纯素食主义者的髋部骨折风险分别增加了 26%、25% 和 131%。

那么，女性吃肉有哪些建议呢？

1. 优先选择合适的肉类

建议优先吃瘦肉，多选禽肉和鱼虾贝类，它们饱和脂肪酸含量较低，富含不饱和脂肪酸。特别是贝类中的蛏子，不仅富含优质蛋白质，还含有丰富的铁，其铁含量是猪里脊的 22.4 倍，强烈建议女性朋友常吃。

2. 选对烹调方式

在肉类的烹调上，推荐选择少油的烹调方法，比如清蒸、炖煮、少油炒等。应尽量避免煎炸、烧烤这类高温烹调的方式，因为这些方式容易产生致癌物污染食物，影响人体健康。

3. 少吃加工肉类

要少吃烟熏肉、腊肉、培根、火腿等加工肉类。这类食物不仅含有较多的盐，同时油脂过度氧化等也存在食品安全问题，常吃会带来健康风险。并且世界卫生组织下属国际癌症研究机构早就将加工肉类列为一类致癌物了，意味着经常吃存在致癌风险。

实在不爱吃肉，咋办？

如果实在是不爱吃肉，还有一些补救方式。

1. 补充蛋白质方面：可以考虑奶及奶制品、豆制品和鸡蛋；

2. 补充维生素 B12 方面：可以选择发酵豆制品，比如纳豆、少量臭豆腐乳和红腐乳、豆豉；

3. 补铁方面：可以在选铁含量较高的蔬菜比如黑木耳、苋菜、红胡萝卜缨、苦苣菜等的同时，搭配富含维生素 C 的蔬果（甜椒、猕猴桃、番石榴、草莓等），提高铁的吸收利用率。

另外，还可以选择蛋白质粉、铁剂、维生素 B12 等膳食补充剂，能更好地满足身体需求。

综上所述，肉类能为女性提供丰富的营养，建议女性朋友们适当多吃点肉。这不仅能帮助预防贫血、降低骨折风险，吃对了还有助于更好地减肥。若实在不爱吃肉，也可通过其他食物或膳食补充剂来满足身体营养需求。