周黑鸭2024:多元策略成就卤味巨头,出海计划再启新程 周黑鸭2024财报揭秘:多元营销与产品创新的盈利密码

本文围绕周黑鸭2024年财报展开,详细介绍了其在营收、营销、产品创新以及未来发展计划等方面的情况,深入剖析了企业的运营策略和发展方向。

在卤味市场竞争激烈的当下,一家卤味企业若能跻身市场一线,一年究竟能创造多少财富呢?

3月27日,知名卤味品牌周黑鸭公布了2024年财报。财报数据犹如一扇窗,为我们展现了企业在过去一年的经营成果。报告期内,周黑鸭总营收达到24.51亿元,净利润为9820.4万元。更为亮眼的是,其毛利率达到了56.8%,与上一年相比提升了4.4%。这样的成绩,在卤味行业中无疑是一份耀眼的答卷。

多元营销成周黑鸭运营核心

对于一家食品零售企业而言,消费者的支持是取得优异营收数据的关键因素之一。回顾周黑鸭在2024年的营销举措,我们可以清晰地看到,它将“老会员”和“年轻人”视为企业发展的重要基石,围绕“引流获客”这一底层目标,展开了一系列精彩的营销活动。

为了提高企业在目标群体面前的“刷新率”,周黑鸭在多个社交平台精心打造了账号矩阵。通过这些账号,企业积极宣传产品,希望借助社交平台的强大流量,获取私域流量,进而打通消费者到店消费或产品配送到家的商业闭环。想象一下,消费者在刷社交平台时,不经意间就看到了周黑鸭的美味产品,被吸引后到店品尝或者下单购买,这样的营销方式大大增加了消费者与产品的接触机会。

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与此同时,广大KOL发布的“周黑鸭吃辣挑战”等内容,也像一把火,点燃了潜在用户的消费热情。这些有趣的挑战活动,吸引了众多消费者的关注和参与,帮助周黑鸭扩充了用户群体,就像往蓄水池里不断注入新的水源。

除了巧妙运用流量效应,周黑鸭还积极利用大数据模型等先进工具赋能企业小程序。通过精细化运营,优化了广大会员的消费体验。对企业来说,升级消费服务的动力和反馈就是更高的复购率和用户活跃度。在这方面,投入大量精力推进数智赋能的周黑鸭取得了显著成效,报告期内活跃会员数量超过了550万。

在线下引流方面,周黑鸭也是双管齐下。一方面,为旗下门店设计快闪活动,那些新颖独特的快闪店,就像城市中的亮丽风景线,吸引了众多年轻消费者的目光。另一方面,与Costco、零食很忙、永辉等连锁卖场或商超合作,拓宽了线下营收途径。这样的合作,让周黑鸭的产品更贴合家庭消费、年轻人采购等场景,既提升了产品的渗透率,又扩大了品牌的影响力。

在卤味赛道长期耕耘的周黑鸭,已经建立了良好的品牌效应。但在短视频、零食量贩店等新兴概念快速崛起的今天,它不再满足于传统的“以门店基数驱动收入增长”的运营模型。而是借助自身的品牌形象,实现私域流量的变现,并让销售途径更加多元化,就像给企业的业务发展打通了无数条“毛细血管”,为企业赢得了更多的业务增长点。

周黑鸭有自己的产品密码

将时间拨回到2023年,中国卤味市场呈现出蓬勃发展的态势。相关报道显示,当时中国卤味市场规模约为3180亿元,同比增长6.82%。在2022年 – 2023年期间,我国卤味相关企业的注册量分别约为1.3万家、1.5万家,同比增长12.9%、15.38%。当企业注册增速明显大于市场规模增速时,市场就从创业者眼中的舒适区,逐渐转变为“优胜劣汰,适者生存”的竞技场。在这样的环境下,企业想要平稳发展,就需要打造自己的“既要也要”生态模型。

即企业既要拥有能为其稳定提供收入的经典产品或拳头产品,又要不断进行产品创新,以维持用户的消费热情,避免陷入“吃老本”的运营陷阱。

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周黑鸭的突围思路就是这一理念的生动实践。团队首先将“麻、甜、辣”作为产品的内容核心,推出了“周黑鸭经典味”系列产品。这些产品强调“黑鸭风味”的记忆点,就像给消费者的味蕾留下了深刻的烙印,夯实了消费者对品牌的风味印象,为店铺和品牌提供了稳定的收入来源。

随后,周黑鸭开始布局多元内容生态。它不仅用素菜等品类丰富产品内容,还下放了售价,让更多消费者能够轻松购买。同时,与玛氏、盐津铺子合作推出“甜辣味彩虹糖”“周黑鸭经典风味虎皮鳕鱼豆腐”等产品。这些新奇的组合,就像一场味觉的冒险,吸引了年轻群体的关注。通过“猎奇体验”,激发了围观消费者的购买欲,实现了品牌概念的破圈式传播。

在这个过程中,虽然周黑鸭的核心收入来源仍然是热爱“黑鸭风味”的老客户,但团队巧妙地利用了年轻人的好奇心,用“甜辣味彩虹糖”等产品为他们植入了品牌印象。让年轻人从“路人”逐渐转变为“潜在消费者”,为“黑鸭风味”衍生的拳头产品积攒了消费潜力。

周黑鸭今年的主线任务是什么

如今,随着网络的高度发达以及留学生、海外华人群体的积极推广,中餐在世界范围内拥有了众多爱好者。《中国餐饮出海发展报告2024》显示,海外的中餐门店数量已接近70万家,中餐出海的市场规模也接近3万亿元。

在细分赛道层面,火锅、奶茶、麻辣烫、冒菜等赛道已有中国品牌在海外实现了“规模化发展”,成功在异国他乡站稳了脚跟。这时,一个问题不禁浮现:为什么在国外率先实现规模化的中餐是这些品类,而不是八大菜系衍生的传统饭馆呢?答案在于,在现代经营模式下,这些品类具有“高标准化”的特点。

再看周黑鸭,作为一家连锁品牌,它在卤味赛道也积累了丰富的规模化运营经验,其生产工艺同样符合“标准化”的定义。因此,在2025年,周黑鸭为了拓展收入来源,推出了自己的国际化发展计划,将目光投向了东南亚餐饮市场。

从经营角度来看,东南亚地区华人众多,饮食习惯与国内相近,是中餐出海的“舒适区”。数据显示,有34.8%的品牌会将东南亚选为出海首站,周黑鸭也不例外。

至于国内的发展计划,从现有报道来看,周黑鸭仍会将“维护用户体验”“持续研发餐品”作为关键发力方向。毕竟在之前的行业竞争中,周黑鸭就是凭借“既要也要”的思路成功突围。如今,2.0版本的“既要也要”计划就是:既要维护好国内用户的体验,确保企业的持续盈利能力;又要稳步推进企业的出海进程,为自身创造更多的营收途径。

本文通过对周黑鸭2024年财报的分析,展现了其在营收、营销、产品创新等方面的出色表现。多元营销战略让其精准触达目标客户,产品创新则满足了不同消费者的需求。在国内外市场发展上,周黑鸭既有明确的目标,又有合理的规划,有望在未来取得更优异的成绩,继续在卤味市场保持领先地位。

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NeritaNerita
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