小众春菜成新宠，餐饮市场迎春天 春菜引领健康风，生鲜餐饮创新潮涌

本文聚焦春天春菜上市这一现象，介绍了上海小众和传统春菜受消费者青睐的情况，餐饮企业和生鲜电商的相应举措，还给出了生鲜果蔬相关企业的数量、区域分布及涉司法案件比例等数据。

当春天的脚步轻盈而至，大自然仿佛按下了复苏的按钮，各类春菜如同精灵般纷纷登上市场的舞台，迅速成为市民餐桌上的新宠儿。在繁华的上海，那些独具特色的小众春菜，像藠头、鲜蕨菜等，凭借着独特的口感和风味，成功俘获了众多消费者的心。与此同时，传统春菜如香椿、马兰头也不甘示弱，销量呈现出大幅增长的态势。

敏锐的餐饮企业自然不会错过这一商机。为了迎合消费者对春菜的喜爱，它们纷纷精心策划，推出了别具一格的春季限定菜单。中餐厅巧妙地将南北风味融合在一起，打造出一道道令人垂涎欲滴的春菜佳肴，让食客们在品尝美食的同时，也能感受到不同地域文化的碰撞。而泰式餐厅则另辟蹊径，利用春菜搭配独特的泰式调料，创造出全新的春日限定美食，给消费者带来了前所未有的味觉体验。这些创新菜品一经推出，便吸引了大量的客流，为餐饮市场注入了一股新的活力，让整个市场焕发出勃勃生机。

除了餐饮企业，生鲜电商也充分发挥自身的平台优势。它们紧跟春菜上市的节奏，推出了多款时令春菜，满足了年轻消费者追求便捷、新鲜的消费需求。春菜热潮的涌动，不仅仅是消费者对美味的追求，更反映出大家对健康饮食的重视。同时，这也展现了餐饮市场强大的创新能力以及消费趋势的不断变化。

据专业数据显示，截至目前，我国现存在业、存续状态的生鲜果蔬相关企业数量超过1390.1万家。其中，2025年截至目前新增注册相关企业约51.2万余家。

从区域分布来看，山东省、云南省和河南省的生鲜果蔬相关企业数量位居前列，分别达到了124.8万余家、96.1万余家和91万余家。此外，通过相关风险查询可知，涉及司法案件的生鲜果蔬相关企业约占总数的1.08%。

本文围绕春天春菜上市展开，阐述了春菜在上海市场受消费者欢迎的情况，以及餐饮企业和生鲜电商的应对策略。同时，提供了生鲜果蔬相关企业的数量、分布和涉司法案件比例等信息，反映出春菜热潮背后餐饮市场的创新活力和消费趋势的变化。