“体重管理年”，果蔬汁减肥真相大揭秘 别被果蔬汁减肥骗了！中式“养生水”更合适？

本文围绕当下热门的减肥话题展开，介绍了果蔬汁减肥法在“体重管理年”成为年轻人热门选择的现象，深入分析了果蔬汁制作过程中的营养损失、靠其减重是否靠谱、蔬菜汁可能添加更多糖分等问题，还提及了中式“养生水”，最后给出了想减肥的4个实用招数。

在当今社会，随着人们健康意识的逐步提升，体重管理已然成为众多人密切关注的核心焦点。今年，“体重管理年”行动正如火如荼地持续推进着，“国家喊你来减重”“国家不同意你变胖”等话题在网络上的热度不断攀升，各种各样的减肥方法也如雨后春笋般层出不穷。其中，打着“天然、健康”标签的果蔬汁减肥法，迅速在年轻人当中成为了热门的减肥选择。

像羽衣甘蓝、西芹、黄瓜等蔬菜，在最近几年逐渐从传统的菜市场走进了各类饮品店。各家饮品店纷纷推出了新的果蔬饮品，主打的就是养生、健康和瘦身的理念。原本口感苦涩的羽衣甘蓝，如今也摇身一变，成了饮品店的新宠儿。

然而，需要注意的是，果蔬汁在制作过程中会存在一定的营养损失。在制作过程里，果蔬汁会流失部分重要的营养素，比如膳食纤维、维生素C以及多酚类抗氧化物质等。

在榨汁的时候，水溶性营养成分大多会进入到汁里，而不溶性膳食纤维则会留在渣中。有数据显示，100克胡萝卜原本含有2.8克纤维，可榨成汁后就仅剩0.8克了。要是过滤掉渣滓，那将会损失大量的膳食纤维。

而且，很多抗氧化物质对氧气比较敏感，在榨汁过程中会被充分释放出来并被氧化；打浆时高速旋转产生的气泡，会加速维生素C与氧气的接触，可能导致高达80%以上的维生素C损失。

那么，靠果蔬汁减重到底靠不靠谱呢？成都市龙泉驿区第一人民医院（四川大学华西医院龙泉医院）临床营养科医生高锦凤明确表示：“首先要辟谣的是，喝果蔬汁不能减肥。”

高锦凤医生解释说，没有任何一种单一的食物可以直接起到减重的作用，喝果蔬汁减肥其实是一种错觉。“蔬菜里含有膳食纤维，再加上一定的水量，能够增加人体的饱腹感，这会让人在不知不觉中，对其他食物的进食量可能有所下降。”

此外，对于一两天减重一两斤的情况，高锦凤医生指出，减掉的重量大部分是水分而非脂肪。“因为脂肪的燃烧需要一个过程，一般来说一个星期正常的体重下降在1至2斤。”

对于想要减肥的人，高锦凤医生并不推荐选择果蔬汁。“如果不是咀嚼功能有问题，我们一般不推荐喝果蔬汁。”

虽然对于那些不爱吃蔬菜的人来说，果蔬汁是一种增加膳食纤维和维生素摄入的办法，但是大量摄入果蔬汁，会引起肠蠕动的应激，造成胃肠不舒服的情况，所以，果蔬汁并不适合所有人。

高锦凤医生还提到，在日常饮食中要保证足够优质蛋白的摄入，“比如鸡蛋、牛奶、豆浆、瘦肉，这些在每天的日常饮食中都是必需的，我们并不推荐减重的时候只吃水果、蔬菜。”

另外，蔬菜汁中可能还添加了更多的糖分。与果汁相比，蔬菜汁的味道通常不太好。为了让蔬菜汁“好喝”，饮品店可能会加入糖等调味成分，或者搭配味道更甜的水果，从而增加了糖分的摄入量。

市面上很多奶茶店、鲜榨果蔬汁店里销售的果蔬汁中的糖含量通常在8%至10%，这和果汁、甜饮料已经没有太大差别了，这对健康并没有太大的益处。

因此，喝太多纯果汁、蔬菜汁一样可能会引起血糖快速上升，对于高血糖、糖尿病患者来说并不是太健康的选择。

接下来说说中式“养生水”，它真的更适合中国宝宝体质吗？超市中的绿豆水、红豆薏米水、陈皮水、桂圆水等中式“养生水”，你都喝过吗？这些饮品中确实添加了中药里“药食同源”的食材，但需要注意的是，这些“养生水”本质上也是饮料，既不是保健品更不是药品，不具备治疗作用。

不过，比起含糖饮料和碳酸饮料，这些“养生水”里的食材确实相对更健康一些。

最后，想减肥的朋友记住这4招。建议有控制血糖、体重需求的朋友，还是要注意果蔬汁饮品的摄入量，或者直接选择茶水、柠檬水、温开水等不含糖饮品。

一是选择天然、健康饮品。推荐大家养成喝淡茶、温开水、柠檬水、花茶的习惯。这些天然饮品不含糖，还含有少量茶多酚、维生素C等对健康有益的营养素。对于甜饮料重度爱好者，如果一开始不习惯戒断甜饮料，可以从甜饮料加温开水稀释开始，逐步过渡到上述健康饮品。

二是学会看配料表，识别“隐形糖”。挑选饮料时花半分钟看看配料表，若其中有蔗糖、白砂糖、果葡糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆等，就要谨慎选择。对标注有“0蔗糖”“无糖”字样的饮品，也要注意查看。

三是学会看营养成分表，估算添加糖摄入量。对于饮料而言，营养成分表中碳水化合物一般代表着添加糖含量。观察100毫升饮品中碳水化合物的含量，可以推算出喝下该饮料的添加糖实际摄入量。而后，我们可以和每日添加糖的摄入量25克进行比较，确定是否选择此饮料。

四是学习自制健康饮品。自制饮品可以更好控制含糖量。如果自己在家做果蔬汁，首选新鲜当令蔬果，控制水果比例，多搭配蔬菜，以防糖分过高。尽量不过滤，保留果蔬纤维。还可以加入薄荷叶、鲜柠檬片、绿茶等辅助调味，让口味更丰富的同时，也减少了对甜味的依赖。此外，榨汁后要尽快喝完，小心细菌的滋生。

本文围绕“体重管理年”中热门的果蔬汁减肥法展开，指出其制作存在营养损失、减重不靠谱、可能添加过多糖分等问题，还介绍了中式“养生水”的特点，最后提供了4条减肥实用建议，提醒人们在减肥过程中要科学选择饮品，保障健康。