千禾味业深夜发声：酱油“镉”源原料，“千禾0”确为零添加，回应舆论争议！千禾味业澄清酱油“镉”检出与零添加概念

千禾味业针对媒体报道其酱油产品检出“镉”以及“千禾0”不等于零添加的争议进行回应，详细说明了“镉”的来源、产品是否符合零添加标准等情况。

近日，千禾味业的酱油产品受到了广泛关注。3月21日消息，千禾味业于20日深夜通过官方微博，对媒体报道的酱油产品检出“镉”以及“千禾0”不等于零添加等问题作出回应。

千禾味业表示，公司产品被媒体送检事件引发了消费者的担忧和广泛关注。为了及时解决消费者的顾虑，消除不良影响，公司秉持“以消费者为本”的原则，迅速启动了自查程序。不仅对在售产品、在库产品以及正在生产的产品进行了检测，还对生产流程、生产设备和生产环境等进行了严格检查。

经过自查，千禾味业称“千禾0”系列产品完全符合公司的生产工艺要求，在生产过程中严格遵循零添加的生产标准，除了生产所需的食品原料外，未使用任何食品添加剂。同时，在对非“千禾0”的其他产品检查中，相关的食品添加剂也均符合国家标准要求。

对于酱油检出“镉”的问题，千禾味业指出，媒体报道中提到的千禾御藏本酿380天酱油，其配料仅为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，并未外源添加任何食品添加剂和其他化学剂。“镉”广泛存在于水、土壤以及各类农产品中，该酱油产品中检出的微量“镉”来源于原料。并且公司使用的原材料均符合GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的要求，其中大豆“镉”限量为≤0.2mg/kg，小麦≤0.1mg/kg，食用盐≤0.5mg/kg。

此外，千禾味业还强调，GB2762对酱油中“镉”并没有限量要求。参考其他类别食品“镉”的限量要求，如鱼类调味品≤0.1mg/kg、婴幼儿谷类辅助食品≤0.06mg/kg，相关报道中公司产品“镉”的检出值为0.01mg/kg，远低于相近类别食品安全标准的要求。

针对“千禾0”注册商标与零添加的关系问题，千禾味业解释称，“千禾0”是公司的注册商标，依据《商标法》规定在核准的商品上使用。它是公司零添加产品的重要标识，“千禾0”系列产品有严格的生产要求，在生产过程中严禁使用食品添加剂，不存在蹭热点混淆零添加概念的行为。

千禾味业还进一步提到，公司的零添加产品不仅绝不外源添加谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、防腐剂、着色剂等GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》允许添加的食品添加剂，也不添加酵母抽提物等增鲜食品配料。其产品配料符合GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的要求，食品营养标签也符合GB28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的要求。

据媒体报道，今年3月，《消费者报道》杂志向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为总砷和镉。镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突变的风险；砷广泛存在于自然界中，有机和无机砷农药常用于杀虫、杀菌、除草等。测试结果显示，送检的13款宣称零添加酱油中，12款检出镉，7款检出总砷。其中，千禾御藏本酿380天酱油检测出0.0110mg/kg的镉。这一检测结果引发了大量关注和议论，有网友认为千禾御藏本酿380天酱油作为零添加酱油不应该检测出镉；也有网友指出该酱油并非零添加酱油，只是“千禾0”商标让消费者产生了误解。

千禾味业针对酱油产品检出“镉”以及“千禾0”不等于零添加的争议进行了详细回应，解释了“镉”的来源是原料且符合国家标准，强调“千禾0”系列产品是严格的零添加产品，不存在蹭热点混淆概念的情况。此次回应旨在消除消费者的担忧，维护品牌形象。