皮蛋中毒事件敲响安全警钟！，吃皮蛋上吐下泻，这些食用要点你知道吗？

本文围绕皮蛋中毒事件展开，讲述了多起成都市民因食用皮蛋导致食物中毒的案例，介绍了皮蛋中毒的原因、症状，医生给出的食用建议以及网友对皮蛋食用方式的讨论。

据媒体于4月3日的报道，在四川成都，有一名男子发布视频称，在3月27日晚上，他和老婆一起享用了凉拌皮蛋。然而，第二天清晨，两人就开始出现上吐下泻的症状，并且高烧至39℃，腹痛难忍，甚至一度晕厥过去。到了次日，夫妻二人双双被紧急送往急诊室。经过详细的检查，医生诊断他们是因为食用皮蛋而感染了沙门氏菌，随后两人住院治疗了6天。

医生明确表示，“皮蛋中毒”的主要元凶就是沙门氏菌。由于部分地区存在特定的饮食习俗，在食用皮蛋时往往没有进行加热处理。而实际上，沙门氏菌是不耐高温的，只要食物中心温度达到70℃，并持续5分钟，就可以将其彻底杀死。同时，医生给出了相关建议，在选择皮蛋时，要挑选正规品牌的产品，并且在食用前要将皮蛋彻底清洗干净。建议大家将皮蛋充分加热后再食用，如果在食用后身体出现不适症状，请务必及时就医。

类似的皮蛋中毒事件并非个例。早在2020年7月11日，四川成都市民蒲女士一家4口在吃完晚饭后不久，就陆续出现了恶心、腹泻、发热等症状，随后他们赶忙前往医院就诊。蒲女士回忆说：“皮蛋我吃过生的，吃过熟的，吃过隔夜的，唯独这一次家里4个大人吃了4个都拉肚子。”她还提到，她丈夫的情况比较严重，半夜的时候就开始恶心，到了次日凌晨4点，开始拉肚子并且出现发热症状，体温高达40°C。

最终，经过医生的专业诊断，蒲女士一家也是因为食用皮蛋而引发了食物中毒。蒲女士介绍，这些皮蛋是在外面菜市场购买的，食用前也进行了清洗，并且用青椒和醋等调料进行了凉拌。

那么，皮蛋导致的食物中毒会有哪些症状呢？如果不幸发生了皮蛋中毒又该怎么办呢？医生介绍，皮蛋中毒的事情每年都会发生，尤其是在夏季更为常见。常见的中毒反应包括呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。发热的情况往往比较普遍，而且通常是持续数天的高热，腹泻症状一般也比较严重。

不过，从网友的评论中可以看出，很多人似乎不太愿意将皮蛋煮熟了吃。有网友表示：“煮熟吃没有灵魂！”

也有一些网友提出了不同的观点，他们说：“要么吃皮蛋瘦肉粥？上汤娃娃菜？这些算煮熟了吧……”

医生提醒大家，如果吃皮蛋引起中毒，要立即进行催吐，并及时到医院就诊。

本文通过讲述成都多起皮蛋中毒事件，介绍了皮蛋中毒的原因、症状，医生给出了安全食用皮蛋的建议以及中毒后的处理方法。同时呈现了网友对皮蛋食用方式的不同看法，提醒大家在享受美食时要关注食品安全。